Château Rouffiac - AOP Cahors

Château Rouffiac - AOP Cahors Château Rouffiac - AOP Cahors Château Rouffiac - AOP Cahors Château Rouffiac - AOP Cahors

Le Château Rouffiac est dirigé par Olivier et Pascal Pieron. Les deux frères se partagent la responsabilité de deux domaines familiaux. Ils s’occupent tour à tour du vignoble, de la culture, des vins et de leur commercialisation. Conscients de la richesse des sols et du potentiel de leur terroir, ils ont su développer plusieurs cuvées d’exception en tirant meilleur parti du Malbec, cépage emblématique.

Apprécié dès la plus haute Antiquité, le vin de Cahors a acquis au fil du temps ses lettres de noblesse : vin de messe des popes en Russie, notre « Liqueur de feu » comme le nommait Clément Marot natif du Cahors, a tenu une place privilégiée dans l’histoire de France. En 1971, grâce aux démarches de Lucien-Emile Reutenauer, le vin de Cahors obtient l’appellation d’origine contrôlée (AOC), confirmant une qualité qui n’a jamais été le fruit du hasard. La sélection des cépages est rigoureuse et les contrôles sévères.

Cépages d’origine de Cahors, le Malbec, également appelé Cot, produit un vin unique au monde, baptisé « Black Wine » par les anglo-saxons. Il peut être utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30% maximum avec deux autres cépages nobles, le Merlot et le Tannat. Les terroirs de l’appellation, l’âge des vignes et les différentes méthodes de vinification donnent naissance à des vins aux palettes d’arômes et de goûts qui séduiront amateurs et connaisseurs. Le vin Cahors a une couleur rouge vif soutenue à très soutenue, tendant au noir selon les millésimes. C’est un vin généreux, ample en bouche. Au vieillissement, il s’affine, devient velouté et extériorise des arômes fins et complexes.

La Passion - AOP Cahors

La Passion - AOP Cahors

Séduction - AOP Cahors

Séduction - AOP Cahors

Latitude 44 - AOP Cahors

Latitude 44 - AOP Cahors